大家好 ，多宝关于多宝鱼清蒸家常做法很多朋友都还不太明白 ，鱼清今天小编就来为大家分享关于多宝鱼清蒸家常做法川菜的蒸家做法知识 ，希望对各位有所帮助 ！常做川菜
本文目录
1 ：选准备好主料多宝鱼 。
2 ：在多宝鱼背部的宝鱼鱼头下方 ，斜切一个小口 ，清蒸掏出所有肚杂 。家常
3 ：去除鱼腮 。多宝在水龙头下 ，鱼清用流动水把鱼上下里外全部冲洗干净 ，蒸家做法并淋干水份 ，常做川菜放入盘中待加工。法多
4：在鱼身上用刀划迹，宝鱼方便腌制 。清蒸
5 ：切几片姜，再切些葱叶 ，放入一个小碗中 ，再加入白酒。
6:再加入半小碗温开水。将小碗中的水搅拌一下，倒在鱼身上 。
8 ：戴上一次性手套 ，将葱姜水在鱼的两面抹擦一下 。
鱼腮处依然需要抹擦腌制 。在盘底 ，铺上一层姜片和葱段 。
9 ：腌鱼时间控制在10分钟左右 ，把鱼身上的葱姜渣子去除 ，并用纸巾盖在鱼身上 ，擦去鱼正反两面的水渍 。腌鱼时间控制在10分钟左右 ，把鱼身上的葱姜渣子去除 ，并用纸巾盖在鱼身上 ，擦去鱼正反两面的水渍 。戴上一次性手套 ，轻轻把盐在鱼身上抹开，方便入味 。
10 ：把处理好的鱼 ，摆放在装有姜片和葱段的盘子中。在鱼的上层 ，依然放上一些姜片和葱段 。
11 ：锅中放水 ，将鱼盘放入锅中 。盖上盖子 ，大火蒸8分钟 ，时间到时 ，关火，用锅中的高温继续再焖3分钟12 ：把蒸熟的鱼取出锅 ，倒除盘中的汤汁 ，再去除蒸过的姜片葱段 ，切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上 。把蒸熟的鱼取出锅 ，倒除盘中的汤汁，再去除蒸过的姜片葱段 ，切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上 。
13 ：加上满满两勺蒸鱼豉油炒锅中放入适量的色拉油 。待锅中油温升高时 ，用铲子铲起，从红椒丝上浇入鱼身 。开吃
用料
多宝鱼1条 ，蒸鱼豉油2勺 ，葱适量 ，姜适量，洋葱1/5个 ，盐适量 ，小米辣2个 ，香菜1根 ，白糖适量，清水3勺
做法步骤
步骤1
多宝鱼去内脏洗净控水 ，表面打花刀
步骤2
用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤3
姜切丝 ，洋葱切条 ，葱切葱花 ，香菜切段 ，小米辣斜切细丝
步骤4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水 ，排上葱花
步骤5
另取一锅，加入适量油烧热 ，下入葱 、香菜 、洋葱 、姜爆炒出香味 ，炸成料油
步骤6
把料油淋在葱花上 ，材料留在锅内
步骤7
不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁 。
步骤8
把料汁均匀的淋在鱼上即可 。
用料：
多宝鱼 ，大葱，青椒，红椒 ，蒸鱼汁，油 。
做法 ：
摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏，清洗干净 ，在鱼身上打上花刀 。
将大葱 、青椒和红椒清洗干净 ，再切成细丝 ，能切多细就切多细 。
将切好的三丝放入凉水中浸泡，备用 。
把多宝鱼放入盘中 ，加上几片姜和葱段，上开水锅内蒸制 。
大火蒸上8分钟左右 ，出锅。
倒掉蒸鱼蒸出来的水 ，在鱼身上摆放上泡好的葱丝 、青椒丝和红椒丝 。
往鱼周边淋上一点蒸鱼汁 。
锅内烧热油，把烧热的热油淋在葱丝上面，一道清蒸多宝鱼就做好了，葱香味很浓郁。
蒸鱼小贴士 ：
1.蒸鱼的时候 ，一定要开水上锅蒸 。
2.鱼在蒸的时候 ，不需要抹盐和加料酒 。
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